Zvláštní ovocné stromy a ořechy: které druhy se hodí do vašeho projektu?

Proč se jedlé stromy stále častěji objevují v projektech?

V posledních letech se v Nizozemsku výrazně zvýšil počet potravinových lesů a sběrných zahrad. Co začalo jako malé iniciativy jednotlivců a nadací, nyní vidíme i u obcí. Utrecht, Nijmegen a Almere zahrnuly potravinové lesy do své zelené politiky. Na panstvích se obnovují tradiční sady nebo se rozšiřují o zvláštní druhy. A v nových čtvrtích se stále častěji objevují sběrné zahrady, kde obyvatelé mohou sklízet ovoce a ořechy. Mnoho z těchto stromů také bohatě kvete, což je činí cennými pro opylovače. Ořešáky jako vlašský ořech a líska stromová jsou navíc silné, sucho snášející stromy, které dobře odolávají měnícímu se klimatu. To je činí zajímavými pro projekty, kde chcete více než jen okrasné stromy. V tomto článku popisujeme několik zvláštních ovocných a ořechových stromů, které stojí za to znát.

Které zvláštní ovocné stromy jsou v našem klimatu odolné?
 

Asimina triloba (Pawpaw)

Pawpaw je možná nejpřekvapivější ovocný strom pro naše klima. Velké listy, které vypadají tropicky, tmavě červené květy na jaře a plody s chutí připomínající banán a mango.
Navzdory tomuto vzhledu je Asimina triloba plně odolná až do -25 stupňů. Druh pochází z východu Severní Ameriky, kde je klima podobné našemu. Důležitý bod: pro spolehlivé nasazení plodů vysaďte alespoň dva stromy blízko sebe, aby se mohly opylovat. 
Výška: 5-8 metrů. Vhodné pro potravinové lesy, zvláštní zahrady a chráněná místa s dostatkem prostoru.

Mespilus germanica (Mišpule)

Mišpule je strom s dlouhou historií. Po staletí byla stálicí v evropských zahradách a sadech, ale v posledních desetiletích se tento druh poněkud vytratil z povědomí. To je škoda, protože je to jeden z nejzajímavějších ovocných stromů, které můžete vysadit. Strom roste nepravidelně, má krásné listy s podzimním zbarvením a nese plody, které po prvním mrazu změknou. Toto dozrávání se nazývá 'bletting'. Jakmile změknou, chutnají plody jako směs jablečného koláče a jablečné omáčky.
Kultivary: 'Westerveld' (spolehlivá kvalita plodů) a 'Bredase Reus' (větší plody, vysoký výnos).
Výška: 4-6 metrů. Nepravidelný růst činí mišpuli také jako okrasný strom stojící za pozornost, zejména v historických zahradách, na panstvích a ve sběrných zahradách.

Zanthoxylum simulans (Szechuanpeper)

Druh, který většina lidí na školce nečeká. Sušené plodové slupky Zanthoxylum simulans jsou koření, které znáte z asijské kuchyně, s tou charakteristickou brnivou chutí. Samotný strom je malý strom nebo velký keř s jemnými listy a plody, které na podzim zčervenají. Szechuanpeper vyžaduje chráněné, slunné stanoviště a dobře propustnou půdu. V jedlých zahradách a vzdělávacích projektech nebo sběrných zahradách strom vždy poskytuje téma k rozhovoru.
Výška: 3-5 metrů. Vhodné pro zahrady, terasy a malé jedlé výsadby.

Cydonia oblonga (Kdoule)

Kdoule je podceňovaný strom. Na jaře velké, bílo-růžové květy. Na podzim těžké, zlaté plody, které silně voní. V zimě krásná, otevřená struktura větví. Je to strom, který vypadá po celý rok jinak. Plody nejsou k jídlu syrové, ale po vaření vzniká hluboce aromatická chuť, kterou nikde jinde nenajdete. Kdoulová želé, kompot nebo zpracované v divočinových pokrmech. 
Kultivary: 'Vranja' (hruškovitý, spolehlivá produkce) a 'Leskovacka' (jablkovitý, rovněž spolehlivý). 
Výška: 4-6 metrů. K dispozici jako vysokokmen a vícekmen. Hodí se do zahrad, sadů a sběrných zahrad. Není náročná na půdu, ale nejlépe se jí daří na slunném stanovišti.

Diospyros virginiana (Americká tomel)

Většina lidí zná kaki ze supermarketu. To je asijská varianta, Diospyros kaki. Ale existuje také americký druh: Diospyros virginiana. Ten je odolnější než asijská kaki a proto spolehlivější v severozápadní Evropě.
Plody jsou sladké a aromatické, pokud zcela dozrají na stromě. Navíc je to krásný strom na pohled: nápadné podzimní zbarvení ve žluté a oranžové, a bloková struktura kůry, která je v zimě dobře viditelná.
Výška: 8-12 metrů. Vhodné pro potravinové lesy a větší zahrady, kde je prostor pro středně velký strom.

Které ořešáky jsou vhodné?

Ořešáky jsou často velké stromy, které v projektu plní zcela jinou roli než ovocné stromy. Stávají se starými, poskytují stín a navíc přinášejí úrodu. V potravinových lesích tvoří ořešáky často horní vrstvu: korunu, pod kterou roste zbytek výsadby.

Juglans regia (Vlašský ořech)

Vlašský ořech je nejznámější ořešák a to není bez důvodu. Široká koruna, aromatické listy, které v létě poskytují hustý stín, a samozřejmě samotné vlašské ořechy. Je to strom, který potřebuje prostor, ale za to hodně vrací.
Kultivary: 'Franquette' (pozdní rašení, což činí květy méně náchylné na mráz; velmi vhodné pro naše klima), 'Lara' (kompaktnější růst, rané a bohaté nasazení plodů; zajímavé pro menší zahrady) a 'Lange van Lod' (tradiční odrůda s velkými, podlouhlými ořechy a dobrou chutí).
Výška: 12-20 metrů. Hodí se do soukromých zahrad s dostatkem prostoru, na panství, do parků a jako horní vrstva v potravinových lesích.

Corylus colurna (Líska stromová)

Obyčejná líska je keř, ale Corylus colurna roste jako plnohodnotný strom s rovnou kmenem a pravidelnou, pyramidální korunou. Korkovitá kůra je po celý rok výrazným rysem. Jedlé lískové ořechy se objevují v září. Co činí lísku stromovou extra zajímavou: je to silný, sucho snášející strom, který dobře funguje v městských podmínkách. Tím je jedním z mála ořešáků, které můžete použít jako alejový strom nebo ve zpevněných prostředích. 
Výška: 12-18 metrů. Vhodné pro aleje, parky, náměstí a městské projekty.

Carya illinoinensis (Pekan)

Pekanový ořech je strom pro velké projekty. Otevřená, vzdušná koruna se složenými listy, které na podzim zbarvují do teplé žluté. Nasazení plodů je v severozápadní Evropě možné v pozdějším věku, ale i bez ořechů je to krásný parkový a krajinný strom díky své velikosti a tvaru koruny. 
Výška: 15-25 metrů. Vhodné pro panství, velké zahrady a potravinové lesy, kde prostor není omezením.

Na co si dát pozor u jedlých stromů v projektech?
 

Opylování

Některé ovocné stromy, jako pawpaw, potřebují druhý strom pro nasazení plodů. Vždy to zkontrolujte, než specifikujete jediný strom.

Stanoviště a mikroklima

Druhy jako Cydonia, Zanthoxylum a Diospyros těží z teplého, chráněného stanoviště.
Ve městské zahradě nebo proti jižní zdi se jim daří lépe než na otevřeném, větrném místě.
U ořešáků hraje roli především prostor: vlašský ořech a pekan potřebují velkou korunu.

Plody ve veřejném prostoru

Pokud vysazujete jedlé stromy ve veřejné zeleni, mějte na paměti údržbu: plody, které nejsou sklizeny, padají na zem.
Vyberte druhy, jejichž plody jsou malé nebo se sklízí pozdě, nebo je vysaďte na místa, kde to nepůsobí problémy.
Ořechy jsou v tomto ohledu snazší než měkké ovoce.

Jedlé stromy v potravinových lesích

V potravinovém lese pracujete s několika vrstvami. Ořešáky jako vlašský ořech a pekan tvoří horní vrstvu. Ovocné stromy jako mišpule, kdoule a pawpaw se hodí do střední vrstvy. Pod nimi můžete pracovat s keři s bobulemi, bylinami a půdopokryvnými rostlinami.
Tato vrstvenost činí potravinový les produktivním a ekologicky hodnotným zároveň.

Závěr

Zvláštní ovocné a ořechové stromy nabízejí možnosti, které jdou dál než standardní jablko nebo hruška. Jsou odolné v našem klimatu, vypadají jako stromy dobře a hodí se do rostoucí poptávky po potravinových lesích, sběrných zahradách a jedlém veřejném prostoru.
Druhy v tomto článku ukazují, že sortiment je širší, než si mnoho lidí myslí. Chcete vědět, které jedlé stromy se hodí do vašeho projektu? Kontaktujte naše poradce pro radu ohledně stanoviště, rozměrů a dostupnosti.