Fraxinus ornus, česky jasan zimnář, vytváří rozložitou, oválnou až kulatou a nepravidelnou korunu. Dospělé exempláře dorůstají výšky až 15 m, obvykle však nepřesahují 10 m. Borka stromu je šedá a hladká. Lichozpeřený list má modrozelenou až matně zelenou barvu, dosahuje délky 20–25 cm a je složen ze sedmi lístků s jemně pilovitým okrajem. Na rozdíl od jasanu ztepilého (F. excelsior) má F. ornus hnědé až nafialovělé, sametově plstnaté listové pupeny. Po olistění, v květnu a červnu, rozkvétá v nápadných, vzpřímených koncových latách. Ty jsou tvořeny bílými až krémově bílými, intenzivně vonícími květy. Plodem je křídlatá nažka o délce kolem 3 cm, uspořádaná v hustých svazcích. Jasan zimnář se uplatní jako parkový strom a je vhodný i pro výsadby v průmyslových areálech. Dobře snáší sušší, vápenité půdy a je odolný vůči větru.
Fraxinus ornus je průměrně rostoucí a může dorůstat výšky v závislosti na stanovištních podmínkách a klimatu.
Správný čas na výsadbu stromu je mimo vegetační období. Ve střední Evropě, Fraxinus ornus se zemním balem může být vysazen od listopadu do pozdního dubna, nicméně toto velmi záleží na klimatických podmínkách a druhu stromu.