Jeřáb prostřední (Sorbus intermedia) je středně velký strom, jehož koruna je v mládí úzce pyramidální a později se rozrůstá do široce vejčitého tvaru. Staré exempláře nakonec získávají kulovitý habitus. Jedná se o pomaleji rostoucí dřevinu s průběžným kmenem a hustým větvením. Černošedá borka zůstává dlouho hladká, ve vyšším věku se však stává podélně rýhovanou.
Mladé letorosty jsou šedohnědé až olivově hnědé, zpočátku plstnaté, ale brzy olysávají. Laločnaté listy, členěné do pěti až devíti párů laloků, jsou na svrchní straně tmavě zelené a mírně lesklé, zatímco jejich rub je charakteristicky bíle plstnatý. Na podzim se zbarvují do žlutých až oranžovožlutých tónů, i když toto vybarvení nemusí být každoročně výrazné. Krémově bílé květy v chocholících šíří pro tento druh typickou vůni. Po nich následují oranžovočervené, vejčité až kulaté malvice, které na stromě vytrvávají až do října.
Sorbus intermedia se vyznačuje vysokou odolností vůči větru a dobře snáší i suché podmínky, proto se uplatní i v pobřežních oblastech. Dřevina je rovněž rezistentní vůči bakteriální spále.
Sorbus intermedia je průměrně rostoucí a může dorůstat výšky v závislosti na stanovištních podmínkách a klimatu.
Listy stromu Sorbus intermedia se změní v žlutá, oranžová během podzimu.
Správný čas na výsadbu stromu je mimo vegetační období. Ve střední Evropě, Sorbus intermedia se zemním balem může být vysazen od listopadu do pozdního dubna, nicméně toto velmi záleží na klimatických podmínkách a druhu stromu.