Méně známé ovocné stromy a ořešáky: Jaké druhy zvolit pro výsadbu?

Při zmínce o ovocných stromech si většina lidí vybaví jabloně a hrušně. Není divu, právě ty se nejčastěji objevují v sadech i zahradách. Existuje však mnohem více druhů ovoce a ořechů, které jsou v našem klimatu spolehlivě odolné. Tyto druhy zde dobře prospívají, nabízejí zajímavé plody a přinášejí i další užitečné vlastnosti.

Proč se ovocné stromy uplatňují stále častěji?

V posledních letech roste zájem o ovocné stromy. Objevují se stále častěji i ve veřejném prostoru. Obnovují se tradiční sady, vznikají komunitní zahrady a jedlé výsadby se postupně stávají součástí nových urbanistických koncepcí.

Vedle produkce ovoce a ořechů mají tyto dřeviny i další význam. Mnohé z nich bohatě kvetou a poskytují důležitý zdroj potravy pro opylovače. Ořešáky, jako je ořešák královský nebo líska, jsou navíc odolné druhy, které dobře snášejí sucho a vyrovnávají se s proměnlivými klimatickými podmínkami. Díky tomu nacházejí uplatnění všude tam, kde výsadba plní více než jen okrasnou funkci.

V tomto článku představujeme výběr méně běžných ovocných stromů a ořešáků, které stojí za pozornost.

Které méně běžné ovocné stromy u nás dobře prosperují?

Asimina triloba (Pawpaw)

Pawpaw (Asimina triloba) patří k nejzajímavějším ovocným stromům, které lze v našich podmínkách pěstovat. Má velké, na pohled téměř tropické listy, na jaře kvete tmavě červenými květy a na podzim dozrávají plody s chutí připomínající banán a mango.

Mespilus germanica (Mišpule)

Mišpule (Mespilus germanica) má dlouhou tradici. Po staletí patřila k běžným druhům v evropských zahradách a sadech, v posledních desetiletích však z nich postupně mizí. Přitom jde o jeden z nejzajímavějších ovocných stromů, které lze vysadit. Roste nepravidelně, má dekorativní listy s výrazným podzimním zbarvením a na podzim nese plody, které po prvních mrazech změknou. Tento proces, označovaný jako „bletting“, je typický. Po změknutí mají plody chuť připomínající jablečný koláč nebo jablečné pyré.
Kultivary: 'Westerveld' (spolehlivá kvalita plodů) a 'Bredase Reus' (větší plody).
Výška: 4-6 metrů. Nepravidelný růst činí mišpuli také okrasným stromem, zejména v historických zahradách, na panstvích a v užitkových zahradách.

Zanthoxylum simulans (sečuánský pepř)

Zanthoxylum simulans patří k méně známým, ale velmi zajímavým druhům. Sušené slupky jeho plodů tvoří známé koření používané v asijské kuchyni, typické svou lehce brnivou chutí. Roste jako menší strom nebo větší keř s jemně členěnými listy. Na podzim se objevují plody, které se zbarvují do červena. Druh vyžaduje chráněné, slunné stanoviště a dobře propustnou půdu. V jedlých a tématických zahradách působí atraktivně a často zaujme i jako méně obvyklý prvek výsadby.
Výška: 3-5 metrů. Vhodné pro zahrady, terasy a malé užitkové výsadby.

Cydonia oblonga (Kdouloň)

Kdouloň (Cydonia oblonga) patří k neprávem opomíjeným druhům. Na jaře zaujme velkými bílorůžovými květy, na podzim nese těžké, zlatavé a výrazně aromatické plody a v zimě vynikne její otevřená struktura. V průběhu roku tak nabízí stále proměnlivý a atraktivní vzhled.

Plody nejsou vhodné ke konzumaci za syrova, po tepelném zpracování však získávají výraznou, plnou chuť. Uplatňují se například při výrobě želé, kompotů nebo jako součást pokrmů ze zvěřiny.

Kultivary: 'Vranja' (hruškovitý typ, spolehlivá produkce) a 'Leskovačka' (jablkovitý, rovněž spolehlivý).
Výška: 4-6 metrů. K dispozici jako vysokokmen a vícekmen. Hodí se do zahrad, sadů a sběrných zahrad. Není náročná na půdu, ale nejlépe se jí daří na slunném stanovišti.

Diospyros virginiana (Americký tomel)

Většina lidí zná kaki ze supermarketu – jedná se o asijský druh Diospyros kaki. Méně známý je jeho americký příbuzný, Diospyros virginiana, který je odolnější a v našich podmínkách spolehlivější.
Plody jsou sladké a aromatické, pokud plně dozrají na stromě. Strom je atraktivní i svým vzhledem – na podzim se vybarvuje do žlutých až oranžových odstínů a v zimě vyniká výrazná, blokovitě rozpukaná borka.
Výška: 8-12 metrů. Vhodné pro užitkové zahrady a větší zahrady, kde je prostor pro středně velký strom.

Které ořešáky jsou vhodné?

Ořešáky jsou zpravidla mohutné stromy, které ve výsadbách plní odlišnou roli než běžné ovocné druhy. Dorůstají velkých rozměrů, poskytují stín a zároveň přinášejí úrodu. V užitkových zahradách často tvoří nejvyšší patro zeleně.

Juglans regia (Vlašský ořech)

Vlašský ořech (Juglans regia) patří k nejznámějším ořešákům. Vyznačuje se širokou korunou, aromatickými listy, které v létě poskytují hustý stín, a samozřejmě i kvalitní úrodou. Je to strom, který vyžaduje dostatek prostoru.
Kultivary: ‘Franquette’ (pozdně raší, díky čemuž jsou květy méně náchylné k mrazu; velmi vhodná pro naše podmínky), ‘Lara’ (kompaktnější růst, raná a bohatá plodnost; vhodná i do menších zahrad) a ‘Lange van Lod’ (tradiční odrůda s velkými, podlouhlými ořechy a dobrou chutí).
Výška: 12-20 metrů. Hodí se do soukromých zahrad s dostatkem prostoru, na panství, do parků a užitkových zahrad.

Corylus colurna (Líska stromová)

Běžná líska roste jako keř, zatímco Corylus colurna vytváří plnohodnotný strom s rovným kmenem a pravidelnou, kuželovitou korunou. Nápadná korkovitá borka je výrazným prvkem po celý rok. Jedlé lískové ořechy dozrávají v září. Líska je ceněná především pro svou odolnost. Dobře snáší sucho a prospívá i v městském prostředí. Patří tak mezi druhy, které lze využít i jako alejové stromy.
Výška: 12-18 metrů. Vhodné pro aleje, parky, náměstí a městské realizace.

Carya illinoinensis (Pekan)

Pekanový ořech (Carya illinoinensis) je vhodný především pro větší výsadby. Vyznačuje se otevřenou, vzdušnou korunou se složenými listy, které se na podzim zbarvují do teplých žlutých odstínů. V našich podmínkách začíná plodit až ve vyšším věku. I bez úrody však působí jako výrazný soliter díky své velikosti a tvaru koruny.
Výška: 15-25 metrů. Vhodné pro panství, velké užitkové zahrady s dostatkem prostoru.

Na co brát ohled při návrhu ovocných výsadeb?

Opylování

Některé ovocné stromy potřebují pro spolehlivou tvorbu plodů opylení dalším jedincem. Při návrhu výsadby si proto vždy ověřte, zda je nutné vysadit více stromů kvůli opylení.

Stanoviště a mikroklima

Druhy jako Cydonia, Zanthoxylum a Diospyros těží z teplého, chráněného stanoviště.
Ve městské zahradě nebo proti jižní zdi se jim daří lépe než na otevřeném, větrném místě.
U ořešáků hraje roli především prostor: vlašský ořech a pekan potřebují velkou korunu.

Plody ve veřejném prostoru

Pokud vysazujete jedlé stromy ve veřejné zeleni, mějte na paměti údržbu: plody, které nejsou sklizeny, padají na zem.
Vyberte druhy, jejichž plody jsou malé nebo se sklízí pozdě, nebo je vysaďte na místa, kde to nepůsobí problémy.
Ořechy jsou v tomto ohledu snazší než měkké ovoce.

Jedlé stromy v užitkových zahradách

Pracuje se s několika patry výsadby. Ořešáky, jako je ořešák královský, tvoří nejvyšší patro. Ovocné stromy, například mišpule a kdoule, se uplatňují ve středním patře. Pod nimi lze vysazovat keře s bobulovinami, byliny a půdopokryvné rostliny.

Díky tomuto uspořádání je výsadba produktivnější a ekologicky hodnotnější.

Závěrem

Méně běžné ovocné stromy a ořešáky nabízejí širší možnosti než tradiční jabloně a hrušně. V našich podmínkách jsou spolehlivě odolné, mají výraznou estetickou hodnotu a dobře se uplatňují ve výsadbách, které plní i užitkovou funkci.

Uvedené příklady ukazují, že nabídka těchto dřevin je mnohem širší, než se na první pohled zdá. Chcete zjistit, které jedlé dřeviny jsou vhodné právě pro vaši výsadbu? Obraťte se na naše poradce – rádi vám pomohou s výběrem s ohledem na stanoviště, velikost i dostupnost.

Stromy vhodné pro tento účel